توکسین بایندر چیست ؟ کاربرد و انواع آن | چگونه عمل می کند ؟

آفلاتوکسین مهم ترین سم قارچی خوراک دام است. این سم را بعضی قارچ ها مثل آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس پارازیتیکوس می سازند. آفلاتوکسین چهار نوع طبیعی دارد (B1، B2، G1 و G2) و نوع B1 قوی ترین آن هاست؛ منابع علمی آن را قوی ترین سرطان زای طبیعی شناخته شده می دانند. خشکسالی، رطوبت، سیل و آسیب حشرات به محصول احتمال آلودگی را بالا می برند.

در دام، آفلاتوکسین مصرف خوراک و تولید شیر را کم می کند، سیستم ایمنی را ضعیف می کند و در مصرف طولانی به کبد آسیب می زند. وقتی گاو شیری خوراک آلوده بخورد، آفلاتوکسین M1 در شیرش دیده می شود و به همین دلیل برای شیر حد مجاز تعیین شده است. حد اقدام سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) برای خوراک گاو شیری ۲۰ ppb (قسمت در میلیارد) و برای شیر ۰٫۵ ppb است.

منبع: NC State Extension («Aflatoxin»).

بیشترین شواهد برای بایندرها (جاذب های سموم) مربوط به آفلاتوکسین است. در یک مطالعه آزمایشگاهی، بنتونیت فعال شده با اسید در شرایط مناسب حدود ۹۹ درصد آفلاتوکسین B1 را جذب کرد. منابع ترویجی هم می گویند چند افزودنی تجاری برای کم کردن ورود آفلاتوکسین از راه خوراک اثر نشان داده اند. این نتیجه ها بیشتر آزمایشگاهی یا در شرایط خاص بوده اند و در همه گله ها عیناً تکرار نمی شوند.

بایندرها روی همه سموم قارچی یکسان عمل نمی کنند؛ برای سموم دیگر مثل فومونیزین و زیرالنون، محصول را بر اساس سم غالب خوراک و با نظر کارشناس انتخاب کنید. بایندر خطر را کم می کند ولی کپک زدن خوراک را از بین نمی برد: خوراک را خشک و تمیز نگه دارید و در صورت شک آزمایش کنید.

منبع: PMC («Efficacy of mycotoxin binders against aflatoxin B1»، PMC8328244) و NC State Extension.