سموم قارچی (مایکوتوکسین)
در این مقاله از سایت توحید دارو پارس میخواهیم در مورد سموم قارچی (مایکوتوکسین‌ها) با شما صحبت کنیم.
سموم قارچی (مایکوتوکسین‌ها): بعضی از گونه‌های قارچ‌ها، زمانی که دچار استرس می‌شوند، از خود ماده سمی را ترشح کرده که به آن سموم قارچی (مایکوتوکسین) می‌گویند و این سموم در محلی که تولید شده‌اند باقی می‌مانند. قارچ‌ها و کپک‌ها در مراحل مختلف رشد گیاه از زمانی که بر روی زمین قرار دارد (قبل از برداشت) تا زمان برداشت، انبار کردن، حمل و نقل، کارخانجات خوراک سازی و امکان تشکیل و تولید سموم قارچی را دارند.
نحوه اثر سموم قارچی (مایکوتوکسین‌ها)
سموم قارچی از طریق سه مکانیسم، عمل می‌کنند:
- ایجاد تغییرات در سوخت وساز و جذب مواد مغذی جیره
- اثرات منفی بر سیستم غدد درون ریز و برون ریز
- سرکوب سیستم ایمنی بدن
معایب سموم قارچی
سموم قارچی سبب ایجاد مشکلاتی در حیوان می‌گردد که مهمترین این مشکلات عبارتند از :
– افت مصرف خوراک یا توقف کامل آن
– کاهش رشد، تولید شیر و تولید گوشت
– افزایش آسیب پذیری در برابر بیماری‌ها یا مختل نمودن کار سیستم ایمنی بدن
– بالا بردن درصد نازایی و افزایش سقط جنین و افزایش آبستنی کاذب
– افزایش سلول های سوماتیک موجود در شیر
– بیرون زدگی واژن و التهاب مهبل
– باقی ماندن سموم قارچی در شیر و گوشت دام (یکی از دلایل بروز سرطان در انسان می‌باشد)
– افزایش مرگ ومیر